
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Agroalimentaire
Dembeni, 97, Mayotte, -1
3 Postes disponibles MISSIONS PRINCIPALES - S'assurer et anticiper la mise à disposition des matières premières - Respecter les recettes, les modes opératoires et objectifs de production - Maitrise les techniques de cuissons - Respecter la procédure de contrôle de pesée - Production et valorisation de préparation culinaires - Fabrication et réalisation de régimes spécifiques, selon le cahier des charges du client - Interpréter et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène - Assurer et enregistre la traçabilité de chaque produit fabriqué - Assurer le suivi de chaque produit passant en cellule de refroidissement - Vérifier l'entretien et le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité s'appliquant aux normes HACCP ACTIVITE COMPLEMENTAIRE - Assure la propreté du site et de ses installations. - Peut être amené à effectuer d'autres activités en fonction des besoins de l'entreprise et en lien direct avec le bon fonctionnement du département auquel le salarié est rattaché. COMPETENCES ET CONNAISSANCES REQUISES Connaissance : - Connaissance des techniques culinaires - Remplissage de tout document lié à l'HACCP[...]